La carte

Pour commencer
Les Huîtres N°3 d'Olivier Laban par 6
13,00 €
Pressé de Pommes de terre Saucisse de Morteau et potée de Légumes
Brezain fumé, jus de veau corsé au balsamique, mousse au Pimenton de la Vera
12,50 €
Joue de Boeuf confite
Rösti de pommes de terre à l'ail, jus de veau corsé
12,00 €
Soupe d'Etrilles du Bassin
Siphon d'aïoli, filet de rouget grillé, xistorra snackée
15,00 €
Camembert rôti au Miel du Limousin
Pancetta grillée, miel de châtaignier de chez aurélie Marcheix
15,90 €
Ensuite...
Paleron de veau confit à l'estragon
Purée de pommes de terre aux olives taggiasche, zeste de citron jaune, réduction de jus de carottes caramélisées.
25,50 €
Choucroute de la mer
Assortiment de 3 poissons, pomme de terre, sur une base de choucroute accompagné d'un beurre blanc
24,50 €
Cocotte de Lotte au curry vert
Petits légumes glacés, crumble à l'ail
27,50 €
Cabillaud sauce miso
yuzu, citronnelle, nouilles soba sautées aux herbes (coriandre, basilic thaï, oignons, cébettes)
26,90 €
Le Burger Basque (Variante végétarienne ou variante poisson du jour : demander au serveur)
Bun's du boulanger, steak haché pur bœuf, compotée d'oignons, chorizo sauté tranche de tomate, salade, fromage brebis et sauce burger maison, accompagné de frites fraîches
19,90 €
Pavé de boeuf (300 gr)
servi avec potatoes maison, salade, sauce du moment.
28,90 €
Viande et poisson en Suggestion selon les arrivages du moment
Sur notre ardoise...
Gourmandises
Assiette de fromages affinés
3 portions, mesclun
11,90 €
Notre Vacherin
Façon Mont Blanc, glace aux marrons glacés, crème de marrons et crème fouettée
9,90 €
Moelleux au chocolat
8,50 €
Crème Brûlée du moment
8,50 €
Notre café gourmand
11,90 €
Coupes de Glaces* et crèpes maison (demander notre carte)
* Elaborées par un Maitre artisan glacier
Nos Vins Rouges
Bordeaux - Château Lalande Belaire - 75 cl
Un petit Bordeaux sympa, sur la finesse, le fruit, l'élégance, notes de fruits rouges, cerise et cassis.
22 €
Côtes de Francs - Château Puyanché - 75cl
Côtes de Francs, petite appellation près de St-Emilion, superbe palette aromatique, notes de cerises croquantes, légèrement épicé, pas trop tannique
24 €
Graves - Château les Galets. - 75cl
Dominance de Merlot qui apporte un vin souple, léger, sur le fruit, finissant sur des tannins assez ronds.
25,50 €
Famille Cros Pujol - Pic Saint Loup - 75cl
Syrah, cela change de la palette aromatique des Bordeaux, senteur de Garrigue, épices. Notes de cerises noires confites, très élégant.
32.00 €
Pessac Léognan - Château Coquillas - 75cl
Fruits noirs, réglisse, boisé.
36.00 €
Saint Emilion Grand Cru - Château La Grâce Dieu les Menuts - 75cl
Vin d'une grande complexité aromatique, fruits à maturité optimale.
46.00 €
Les Haldes de Luchey - Pessac Leognan - 75cl
Vin fin, élégant et chic, notes de fruits noirs, cassis, réglisse et poivre
34,00 €
Château La Tour de Bessan - Margaux - 75cl
Robe profonde, rubis, nez de cuir, de cerise et bigarreau Souple en bouche et tanins charnus
47,00 €
Nos Vins Blancs
Entre deux mers - Château Lisennes - 75cl
Entre deux mers, le Sauvignon apporte une fraîcheur, sec et parfumé, note d'agrumes, fleurs blanches.
25.50 €
Graves - Château Respide
Fleurs blanches, agrumes.
29.00 €
Château des Rochers - Sauternes - 75cl
Robe dorée et brillante avec des reflets verts, notes florales très intenses
35.00 €
Montagny - Buxy Montagny 1er Cru Les Chaniots - 75cl
Bourgogne 100% chardonnay sec, assez rond, fruité.
31.00 €
Pessac Léognan - Château Cantebau
Robe dorée et brillante avec des reflets verts. Notes florales très intenses.
40,00 €
Domaine Ferraton - Grozes Hermitage - 75cl
Joli domaine sur les côtes du Rhône, cépages Marsanne et Roussane, un super blanc sur la rondeur. Douceur, notes de miel, beurré, superbe accord pour les poissons.
39.00 €
Côtes de Gascogne - Tariquet Classic - 75cl
Sec et fruité
21.00 €
Côtes de Gascogne (doux) - Tariquet Premières Grives - 75cl
25,50 €
Nos Vins Rosés
Bordeaux Claousets - 75cl
Note de rose, framboise, bel équilibre entre acidité et rondeur
22.00 €
Rosé Corse - Casa Rosa - 75cl
Fruits frais, équilibré.
23.00 €
Ferry Lacombe cuvée Haedus. Côte de Provence 75cl
Couleur pâle, assez sec, palette aromatique très exubérante, fruits jaunes, fleurs blanches, agrumes avec une belle persistance aromatique
29.00 €
Chateau Gassier Cuvée « le Pas du Moine » cru StE Victoire -bio - 75cl
Fleurs blanches, fruits exotiques, attaque fraîche et ronde en bouche
31.00 €
Nos Champagnes
Paul Dangin carte d'or Brut à la coupe
10.00 €
Nos Digestifs des Connaisseurs
Armagnac 4cl - Famille Luflade Père et Fils - 1986
Propriétaire récoltants - Mauléon d'Armagnac . Gers
9.00 €
Cognac (4cl) - ABK6
8.00 €
Armagnac 4cl - Famille Luflade Père et Fils - 2000
Propriétaire récoltants - Mauléon d'Armagnac . Gers
8.00 €
Rhum - Don Papa (Philippines)
Incontournables Rhum de mélasse, sucré, notes d'agrumes vanillées, miel et fruits confits, douceur, légéreté.
6.50 €
Rhum - Angostura (Trinidad et Tobago)
Notes de vanille, cannelle, caramel au beurre salé et de fruits tropicaux, rhum très doux et presque moelleux
7 €
Rhum - Caracas (Vénézuela)
Nouveauté 2015, notes d'amandes, frangipane, rhum de mélasse sucré et léger, très parfumé.
6.50 €
Rhum - Appelton (Jamaique 12 ans)
Notes de banane confites, noix grillées, épices légères, très bel équilibre entre les arômes et la structure
6.50 €
Rhum - Relicario (République Dominicaine)
Plus sec et avec des arômes de noix, épices, pruneaux à l'eau de vie
6.50 €
Whisky - Glen Moray Prot casks
Elevage en fût de porto, cela adoucit le whisky considérablement et lui donne des arômes de cerises, noix, amandes, épices
6.50 €
Whisky - Deanston, virgin Oak
Note de miel, acacia, fleurs blanches, très belle patine en bouche, structure souple et agréable
6.50 €
Whisky - Ledaig ( Isle of Mull )
Whisky d'île Ecossaise, fumé, tourbé, iodé, marin et notes de poire balsamique
6.50 €
Whisky - Nikka from the barrel
Assemblage des deux plus belles distilleries, Miyagikyo et Yoichi. Notes épicés, boisé, fruits mûrs, vanillés. Rond et puissant avec une tourbe légère
6.50 €
HORAIRES
Ouvert tous les jours Juillet/Août

Hors saison Fermé le Dimanche Soir, Mardi Soir et Mercredi toute la journée
Service du midi : 12h/14h
Service du soir : 19h/21h30

CONTACT
reservation@lamarine-gujan.com
05 56 66 40 00
ADRESSE
81 rue du Port de Larros
33470 Gujan Mestras
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