| Pour commencer | |
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Les Huîtres N°3 d'Olivier Laban par 6 |
13,00 € |
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Aubergine à la Sarde
Farce à base de viande de cochon, pignons, sauge, basilic, ricotta, grana padano et graines de fenouil, gratinée à la mozarella fior di latte. Sauce tomate et olives taggiashe.
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12,90 € |
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Gravelax de Boeuf
Boeuf mariné aux épices, servi en carpaccio épais, agrémenté d'une crème chantilly auau café. Pickles de carottes au cumin, condiments dattes et noisettes torréfiées.
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13,80 € |
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Camembert rôti au Miel du Limousin
Pancetta grillée, miel de châtaignier de chez aurélie Marcheix
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15,90 € |
| Ensuite... | |
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Picanha de veau
Cuisson basse temp., snackée, fine vierge de poires et agrumes, mousseline de carottes à la cardamome et gingembre
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26,50 € |
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Choucroute de la mer
Assortiment de 3 poissons, pomme de terre, sur une base de choucroute accompagné d'un beurre blanc
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24,50 € |
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Ravioles de crevettes
Marinées à la sauce soja, citron vert et coriandre, accompagnées de riz et légumes thaï, sauce coco/curry vert
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24,90 |
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Nos Moules Frites
Sauce à base d'huile d'olives, ail, persil, coriandre servies avec Frites Maison
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18,50 |
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Le Burger Basque (Variante végétarienne ou variante poisson du jour : demander au serveur)
Bun's du boulanger, steak haché pur bœuf, compotée d'oignons, chorizo sauté tranche de tomate, salade, fromage brebis et sauce burger maison, accompagné de frites fraîches
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19,90 € |
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Pavé de boeuf (300 gr)
servi avec nos frites maison, salade, sauce du moment.
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28,90 € |
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Viande et poisson en Suggestion selon les arrivages du moment
Sur notre ardoise...
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| Gourmandises | |
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Assiette de fromages affinés
3 portions, mesclun
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11,90 € |
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Notre Vacherin
Glace coco, coulis passion et fruits exotiques, meringue et crème fouettée
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9,90 € |
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Cheesecake New-yorkais
base spéculos, coulis du moment
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9,50 € |
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Crème Brûlée du moment |
8,50 € |
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Notre café gourmand |
11,90 € |
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Coupes de Glaces* et crèpes maison (demander notre carte)
* Elaborées par un Maitre artisan glacier
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| Nos Vins Rouges | |
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Bordeaux - Château Lalande Belaire - 75 cl
Un petit Bordeaux sympa, sur la finesse, le fruit, l'élégance, notes de fruits rouges, cerise et cassis.
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22 € |
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Côtes de Francs - Château Puyanché - 75cl
Côtes de Francs, petite appellation près de St-Emilion, superbe palette aromatique, notes de cerises croquantes, légèrement épicé, pas trop tannique
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24 € |
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Graves - Château les Galets. - 75cl
Dominance de Merlot qui apporte un vin souple, léger, sur le fruit, finissant sur des tannins assez ronds.
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25,50 € |
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Famille Cros Pujol - Pic Saint Loup - 75cl
Syrah, cela change de la palette aromatique des Bordeaux, senteur de Garrigue, épices. Notes de cerises noires confites, très élégant.
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32.00 € |
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Pessac Léognan - Château Coquillas - 75cl
Fruits noirs, réglisse, boisé.
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36.00 € |
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Saint Emilion Grand Cru - Château La Grâce Dieu les Menuts - 75cl
Vin d'une grande complexité aromatique, fruits à maturité optimale.
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46.00 € |
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Les Haldes de Luchey - Pessac Leognan - 75cl
Vin fin, élégant et chic, notes de fruits noirs, cassis, réglisse et poivre
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34,00 € |
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Château La Tour de Bessan - Margaux - 75cl
Robe profonde, rubis, nez de cuir, de cerise et bigarreau Souple en bouche et tanins charnus
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47,00 € |
| Nos Vins Blancs | |
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Entre deux mers - Château Lisennes - 75cl
Entre deux mers, le Sauvignon apporte une fraîcheur, sec et parfumé, note d'agrumes, fleurs blanches.
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25.50 € |
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Graves - Château Respide
Fleurs blanches, agrumes.
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29.00 € |
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Château des Rochers - Sauternes - 75cl
Robe dorée et brillante avec des reflets verts, notes florales très intenses
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35.00 € |
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Montagny - Buxy Montagny 1er Cru Les Chaniots - 75cl
Bourgogne 100% chardonnay sec, assez rond, fruité.
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31.00 € |
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Pessac Léognan - Château Cantebau
Robe dorée et brillante avec des reflets verts. Notes florales très intenses.
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40,00 € |
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Domaine Ferraton - Grozes Hermitage - 75cl
Joli domaine sur les côtes du Rhône, cépages Marsanne et Roussane, un super blanc sur la rondeur. Douceur, notes de miel, beurré, superbe accord pour les poissons.
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39.00 € |
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Côtes de Gascogne - Tariquet Classic - 75cl
Sec et fruité
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21.00 € |
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Côtes de Gascogne (doux) - Tariquet Premières Grives - 75cl |
25,50 € |
| Nos Vins Rosés | |
|---|---|
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Bordeaux Claousets - 75cl
Note de rose, framboise, bel équilibre entre acidité et rondeur
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22.00 € |
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Rosé Corse - Casa Rosa - 75cl
Fruits frais, équilibré.
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23.00 € |
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Ferry Lacombe cuvée Haedus. Côte de Provence 75cl
Couleur pâle, assez sec, palette aromatique très exubérante, fruits jaunes, fleurs blanches, agrumes avec une belle persistance aromatique
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29.00 € |
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Chateau Gassier Cuvée « le Pas du Moine » cru StE Victoire -bio - 75cl
Fleurs blanches, fruits exotiques, attaque fraîche et ronde en bouche
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31.00 € |
| Nos Champagnes | |
|---|---|
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Paul Dangin carte d'or Brut à la coupe |
10.00 € |
| Nos Digestifs des Connaisseurs | |
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Armagnac 4cl - Famille Luflade Père et Fils - 1986
Propriétaire récoltants - Mauléon d'Armagnac . Gers
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9.00 € |
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Cognac (4cl) - ABK6 |
8.00 € |
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Armagnac 4cl - Famille Luflade Père et Fils - 2000
Propriétaire récoltants - Mauléon d'Armagnac . Gers
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8.00 € |
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Rhum - Don Papa (Philippines)
Incontournables Rhum de mélasse, sucré, notes d'agrumes vanillées, miel et fruits confits, douceur, légéreté.
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6.50 € |
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Rhum - Angostura (Trinidad et Tobago)
Notes de vanille, cannelle, caramel au beurre salé et de fruits tropicaux, rhum très doux et presque moelleux
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7 € |
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Rhum - Caracas (Vénézuela)
Nouveauté 2015, notes d'amandes, frangipane, rhum de mélasse sucré et léger, très parfumé.
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6.50 € |
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Rhum - Appelton (Jamaique 12 ans)
Notes de banane confites, noix grillées, épices légères, très bel équilibre entre les arômes et la structure
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6.50 € |
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Rhum - Relicario (République Dominicaine)
Plus sec et avec des arômes de noix, épices, pruneaux à l'eau de vie
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6.50 € |
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Whisky - Glen Moray Prot casks
Elevage en fût de porto, cela adoucit le whisky considérablement et lui donne des arômes de cerises, noix, amandes, épices
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6.50 € |
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Whisky - Deanston, virgin Oak
Note de miel, acacia, fleurs blanches, très belle patine en bouche, structure souple et agréable
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6.50 € |
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Whisky - Ledaig ( Isle of Mull )
Whisky d'île Ecossaise, fumé, tourbé, iodé, marin et notes de poire balsamique
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6.50 € |
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Whisky - Nikka from the barrel
Assemblage des deux plus belles distilleries, Miyagikyo et Yoichi. Notes épicés, boisé, fruits mûrs, vanillés. Rond et puissant avec une tourbe légère
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6.50 € |
HORAIRES
Ouvert tous les jours Juillet/Août
Hors saison Fermé le Dimanche Soir, Mardi Soir et Mercredi toute la journée
Service du midi : 12h/14h
Service du soir : 19h/21h30
CONTACT
reservation@lamarine-gujan.com
05 56 66 40 00
05 56 66 40 00
ADRESSE
81 rue du Port de Larros
33470 Gujan Mestras
33470 Gujan Mestras
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