La carte

Pour commencer
Les Huîtres N°3 d'Olivier Laban par 6
11.50 €
Velouté d'Automne
Au fil des saisons, veloutés de légumes ou soupes traditionnelles
10,50 €
Salade de Cabécou
Salade mélangée, lardons, noix, Cabécou chaud sur pain aux figues, sauce acidulée tiède
12,00 €
Saumon mariné à la betterave, Mayonnaise légère au wasabi
Gravlax maison au jus de betterave, mesclun et mayonnaise au mascarpone et wasabi
12,50 €
Camembert rôti à la noisette
Petit camembert lardé puis rôti, huile de noisette et noisettes concassées et torréfiées, salade assaisonnée et toast de pain frais.
15,00 €
Ensuite...
Pavé de cabillaud aux saveurs du Pays Basque
Pavé de Cabillaud cuit au moment, servi sur un lit de ragoût de pommes de terre et oignons, piquillos, petits pois, ail frit et piment d'Espelette.
21,50 €
Choucroute de la mer
Assortiment de 3 poissons, pomme de terre, sur une base de choucroute accompagné de beurre de nantais
19,50 €
Risotto à l'encornet, parmesan et pancetta
Risotto mijoté avec un fumet d'encornets, encornets sautés à l'huile d'olive et ail, chips de parmesan, de pancetta et copeaux d'ail.
21,00 €
Le Burger YANKEE
Bun's du boulanger, steak haché pur bœuf, compotée d'oignons et champignons, bacon, Cheddar, tranche de tomate, salade, sauce Cheddar aux condiments maison, accompagné de frites fraîches
19 €
Boudin de chez Parra, écrasé de pommes de terre et pomme rôtie à l'infusion au cidre.
Tranche de Boudin sautée, posée sur un écrasé de pommes de terre, garnie de dés de pommes
19,50 €
Pièce du boucher émulsion du moment
Pommes frites maison ou Poêlée de légumes du moment
19 €
L'Entrecôte 350 gr. et son os à moelle rôti
Frites maison, mesclun
25 €
Le Plat Mijoté par nos Chefs
Selon la saison et les opportunités du marché...
18,50 €
Gourmandises
Assiette de fromages affinés
2 portions au menu et 3 portions à la carte
10.50 €
Tiramisu Pomme et Cannelle
8,50 €
Poire pochée aux épices
9,00 €
Crème brûlée Du moment
8,00 €
Moelleux au chocolat et sa chantilly caramel
8,50 €
Notre café gourmand
11,50 €
Coupes de Glaces* et crèpes maison (demander notre carte)
* Elaborées par un Maitre artisan glacier
Nos Vins Rouges
Bordeaux - Château Lalande Belaire - 75 cl
Un petit Bordeaux sympa, sur la finesse, le fruit, l'élégance, notes de fruits rouges, cerise et cassis.
18 €
Côtes de Francs - Château Puyanché - 75cl
Côtes de Francs, petite appellation près de St-Emilion, superbe palette aromatique, notes de cerises croquantes, légèrement épicé, pas trop tannique
20 €
Graves - Château les Galets. - 75cl
Dominance de Merlot qui apporte un vin souple, léger, sur le fruit, finissant sur des tannins assez ronds.
22.50 €
Famille Gros Pujol - Pic Saint Loup - 75cl
Syrah, cela change de la palette aromatique des Bordeaux, senteur de Garrigue, épices. Notes de cerises noires confites, très élégant.
29.00 €
Pessac Léognan - Château Coquillas - 75cl
Fruits noirs, réglisse, boisé.
30.00 €
Saint Emilion Grand Cru - Château La Grâce Dieu les Menuts - 75cl
Vin d'une grande complexité aromatique, fruits à maturité optimale.
35.00 €
Les Haldes de Luchey - Pessac Leognan - 75cl
Vin fin, élégant et chic, notes de fruits noirs, cassis, réglisse et poivre
30,00 €
Nos Vins Blancs
Entre deux mers - Château Lisennes - 75cl
Entre deux mers, le Sauvignon apporte une fraîcheur, sec et parfumé, note d'agrumes, fleurs blanches.
21.50 €
Graves - Château Respide
Fleurs blanches, agrumes.
26.00 €
Château des Rochers - Sauternes - 75cl
Robe dorée et brillante avec des reflets verts, notes florales très intenses
28.00 €
Montagny - Buxy Montagny 1er Cru Les Chaniots - 75cl
Bourgogne 100% chardonnay sec, assez rond, fruité.
27.00 €
Pessac Léognan - Château Cantebau
Robe dorée et brillante avec des reflets verts. Notes florales très intenses.
34,00 €
Domaine Ferraton - Grozes Hermitage - 75cl
Joli domaine sur les côtes du Rhône, cépages Marsanne et Roussane, un super blanc sur la rondeur. Douceur, notes de miel, beurré, superbe accord pour les poissons.
36.00 €
Côtes de Gascogne - Tariquet Classic - 75cl
Sec et fruité
17.00 €
Côtes de Gascogne (doux) - Tariquet Premières Grives - 75cl
23.00 €
Nos Vins Rosés
Bordeaux Claousets - 75cl
Note de rose, framboise, bel équilibre entre acidité et rondeur
19.00 €
Rosé Corse - Casa Rosa - 75cl
Fruits frais, équilibré.
19.00 €
Ferry Lacombe cuvée Haedus. Côte de Provence 75cl
Couleur pâle, assez sec, palette aromatique très exubérante, fruits jaunes, fleurs blanches, agrumes avec une belle persistance aromatique
25.00 €
Chateau Gassier Cuvée « le Pas du Moine » cru StE Victoire -bio - 75cl
Fleurs blanches, fruits exotiques, attaque fraîche et ronde en bouche
26.00 €
Nos Champagnes
Paul Dangin carte d'or Brut à la coupe
8.00 €
Nos Digestifs des Connaisseurs
Armagnac 4cl - Famille Luflade Père et Fils - 1986
Propriétaire récoltants - Mauléon d'Armagnac . Gers
9.00 €
Cognac (4cl) - ABK6
8.00 €
Armagnac 4cl - Famille Luflade Père et Fils - 2000
Propriétaire récoltants - Mauléon d'Armagnac . Gers
8.00 €
Rhum - Don Lapa (Philippines)
Incontournables Rhum de mélasse, sucré, notes d'agrumes vanillées, miel et fruits confits, douceur, légéreté.
6.50 €
Rhum - Angostura (Trinidad et Tobago)
Notes de vanille, cannelle, caramel au beurre salé et de fruits tropicaux, rhum très doux et presque moelleux
7 €
Rhum - Caracas (Vénézuela)
Nouveauté 2015, notes d'amandes, frangipane, rhum de mélasse sucré et léger, très parfumé.
6.50 €
Rhum - Appelton (Jamaique 12 ans)
Notes de banane confites, noix grillées, épices légères, très bel équilibre entre les arômes et la structure
6.50 €
Rhum - Relicario (République Dominicaine)
Plus sec et avec des arômes de noix, épices, pruneaux à l'eau de vie
6.50 €
Whisky - Glen Moray Prot casks
Elevage en fût de porto, cela adoucit le whisky considérablement et lui donne des arômes de cerises, noix, amandes, épices
6.50 €
Whisky - Deanston, virgin Oak
Note de miel, acacia, fleurs blanches, très belle patine en bouche, structure souple et agréable
6.50 €
Whisky - Ledaig ( Isle of Mull )
Whisky d'île Ecossaise, fumé, tourbé, iodé, marin et notes de poire balsamique
6.50 €
Whisky - Nikka from the barrel
Assemblage des deux plus belles distilleries, Miyagikyo et Yoichi. Notes épicés, boisé, fruits mûrs, vanillés. Rond et puissant avec une tourbe légère
6.50 €
HORAIRES
Ouvert tous les jours Juillet/Août
Service du midi : 12h/14h
Service du soir : 19h/21h30
CONTACT
reservation@lamarine-gujan.com
05 56 66 40 00
ADRESSE
81 rue du Port de Larros
33470 Gujan Mestras
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